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CALLE LARGA
CABERNET SAUVIGNON
Variedad: 100% Cabernet Sauvignon
Vintage 2021
Región 100 % San Rafael
Fermentación 100 % en tanques de acero inoxidable a 25°C durante 18 días
Maceración de Piel 10 días (28 días en total)
Fermentación manoláctica 100 %
Alcohol 13,00° by vol.
Azucar residual: 2,20 gr/lt
Total Acidez: 5,50 gr/lt
pH: 3,60
Nota de Cata:
Aspecto: Este vino Cabernet Sauvignon se presenta en la copa con un color rojo profundo e impenetrable, casi púrpura en su juventud. La intensidad de su tonalidad sugiere una gran concentración y potencia.
Nariz: Al acercar la copa a la nariz, se desvela un bouquet aromático cautivador y complejo. Notas de cerezas negras dominan la experiencia olfativa. Estos aromas de frutas maduras se mezclan armoniosamente con sutiles toques de menta, pimiento verde y tabaco. Además, se perciben notas de roble tostado y vainilla que aportan una dimensión adicional de sofisticación.
Boca: En el paladar, este Cabernet Sauvignon muestra su carácter robusto y estructurado. Los sabores de frutas oscuras, como las grosellas negras y ciruelas pasas, se despliegan con intensidad, acompañados de notas de cedro y tabaco. Los taninos son firmes y poderosos, lo que confiere al vino una sensación de densidad y complejidad. La acidez equilibrada realza la frescura y prolonga el final persistente.
Final: El final es largo y memorable, con una persistencia de sabores de frutas oscuras y elegantes matices de roble tostado y especias. Este Cabernet Sauvignon es un vino que demuestra la grandeza de la variedad y promete envejecer con gracia a lo largo de los años.
